Archive for février 2014

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Ma Wishlist Jbox!

Même en ayant déjà beaucoup de matériel bento, je craque toujours pour d'autres bento et/ou accessoires! C'est comme pour les vêtements: même si on a l'armoire qui déborde on en veut toujours plus ^^

Voici ma wishlist sur le site Jbox. Cette boutique en ligne japonaise est très fiable, je n'ai jamais été déçu de mes commandes. Vous pouvez aussi y trouver du furikake (condiment japonais pour assaisonner le riz) ainsi que des sucreries japonaises (entre autres)!

Bento box Tomica

Avec mon neveu de 2 ans et demi qui adore les camions et les voitures (logique ^^), j'ai eu un gros coup de coeur pour ce bento box en forme de camion de pompier. Bien flashy, je pense qu'il adorerai manger dans cette jolie boite!

Onigiri pingouin

Après les onigiri en forme de panda, voici le moule et découpe nori pour faire des onigiri pingouin! J'adore ce genre d'accessoire. Ils permettent de faire des bentô super mignons même si on n'a pas beaucoup de temps devant soi.

Appareil à Taiyaki

Il y a un peu plus d'un an, j'avais craqué pour un appareil à Takoyaki que vous avez pu voir ici.

Pour pouvoir l'utiliser, j'avais du acheté un transfo (plus cher que la machine à Tako) vu que les voltages au Japon ne sont pas les mêmes qu'en France.

Donc je me dis qu'un appareil à Taiyaki (gâteau japonais en forme de poisson, fourré à la pâte de haricots rouges sucrés) justifiera un peu plus mon achat (bonne excuse non?!)

Curry de légumes au tofu

Allez hop, voici mon petit bento au curry que j'avais prévu de faire en début de semaine lorsque je vous avais parlé de la pâte de curry PATAK'S dans l'article "mes indispensables en cuisine asiatique"!

Pour accompagner mes légumes et tofu au curry, il y a dans ma Wan Wan lunch box des petits pois au wasabi et un sandwich au fromage.

Pour 6 personnes:

350g de tofu ferme
1 gousse d'ail hachée
400ml de lait de coco KARA
1 gros oignon émincé
600g de pommes de terre fermes
400g de carottes
500g de petits pois surgelés
1 pot de pâte de curry doux PATAK'S (165g)
un peu d'huile

1) Couper le bloc de tofu en dés. Les faire mariner dans un bol avec deux cuillères à soupe de pâte de curry et l'ail hachée.

2) Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher les carottes (ou frotter les avec une brosse à légumes si elles sont bio) et couper les en rondelles.

3) Pendant ce temps, faire chauffer un fond d'huile dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse.

4) Ajouter les légumes (sauf les petits pois) dans la sauteuse ainsi que le reste de pâte de curry et le lait de coco. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soit cuits.

5) Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson de 6 minutes.

6) Faire chauffer une poêle et faites revenir quelques minutes les dés de tofu avec la marinade. Ajouter les dés de tofu marinés dans la sauteuse, bien mélanger.

C'est prêt!!!

Mes indispensables en cuisine asiatique

Il y a quelques semaines, on m'a proposé de recevoir un colis avec des produits asiatiques à promouvoir sur le blog. Vu la sélection, j'ai tout de suite accepté car ce sont pour moi des produits indispensables à la cuisine asiatique et se retrouvent donc régulièrement dans mon panier de courses. Ce qui est super c'est qu'on peut trouver ces articles très facilement dans les rayons "cuisine du monde" en grande surface!

Petits pois au wasabi TANOSHI

J'adore ces petits pois au wasabi (même si ils piquent beaucoup ^^), je trouve que c'est l'apéritif idéal lorsque je prévois de faire une soirée sushi à la maison.

Feuilles d'algues nori TANOSHI

Ces feuilles d'algues nori sont bien épaisses et permettent de faire de jolies découpes pour les bentô! Le plus: le goût légèrement grillé!

Pâte de curry doux PATAK'S

Je n'ai encore jamais testé la pâte de curry de cette marque, mais je vais m'empresser de le faire pour le plat de mon prochain bento!

Crème et lait de coco KARA

Dans le colis, il y avait aussi un livret avec quelques idées recettes pour utiliser ces produits. Pour le dessert il y a une recette de "baba-coco-litchi" avec une chantilly à la crème de coco qui semble délicieuse!

Thé vert nature YUNNAN TUOCHA

La petite touche finale à un bon repas: un thé vert, bien connu pour ses effets drainants et antioxydants!

Et pour vous, ce sont des produits que vous achetez régulièrement?

Mon craquage chez Japonmania

J'avais pourtant réussi à bien me retenir, mais moi qui adore les boites à bento en bois, lorsque j'ai vu celle-ci en plastique imitation bois en solde sur la boutique Japonmania je n'ai pas pu résister!

J'ai aussi eu un gros coup de coeur pour ce furoshiki (tissu pour transporter mes bentô). Les motifs et les couleurs sont magnifiques!

Et j'ai complété cette commande avec un petit accessoire que je n'avais pas: un lot de piques en forme de cœur ^^

Corn-dog aux saucisses de tofu (Bento St Valentin)

Voici ma participation au Bento Weekend un bento pour deux à partager avec ma moitié, organisé par BentoAndCo! Pour ceux qui ne connaissent pas le principe voici le lien.

Ce bento met en avant nos deux passions: la musique américaine (Hip Hop, funk, soul...) pour lui et la culture japonaise pour moi.

Depuis plusieurs mois nous avons fortement diminué notre consommation de viande. J'ai donc modifié une recette de corn-dog qui habituellement se prépare avec des saucisses de Francfort par des saucisses au tofu!

Pour 10 petites brochettes:

70 g de farine de maïs (boutique bio)
60 g de farine T55
2 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
100 ml de lait
sel et poivre
5 grandes saucisses de tofu (ou 10 petites)
huile de friture
10 brochettes en bois
papier absorbant

Coupez les 5 grandes saucisses de tofu en deux et plantez une brochette en bois dans chacune d'elles.

Dans un saladier, préparez la pâte en mélangeant la farine de maïs, la farine T55, la levure chimique, le lait, l'oeuf, le sel et le poivre.

Chauffez l'huile à feu moyen dans une friteuse (ou casserole).

Essuyez l'humidité des saucisses avec du papier absorbant et trempez-les dans la pâte afin qu'elles soient bien enrobées.

Trempez-les dans l'huile et faites-les frire 3 minutes environ (elles doivent gonfler et devenir doré). Essuyez l'excèdent d'huile de friture dans du papier absorbant.

Servir au choix avec de la moutarde, du ketchup ou de la sauce okonomiyaki.

C'est prêt!!!

Tamagoyaki: l'omelette sucrée!

En regardant Star Wars ~~pour la centième fois~~ mardi dernier, j'ai eu envie de faire un bento à l'effigie de ce film que j'adore. J'avais acheté il y a longtemps, des piques à bento en forme de sabre laser que je n'avais jamais eu l'occasion d'utiliser! Disons qu'on ne peut pas mettre un sabre laser dans n'importe quel bento ;)

Ce dernier (composé de reste du frigo) contient du riz japonais avec prune umeboshi (cachée sous le riz), quelques tranches de tamagoyaki (omelette roulée japonaise), tomates cerise, haricots verts à la sauce soja et graines de sésame.

L'omelette tamagoyaki se prépare dans une poêle rectangulaire. Si vous ne savez pas où vous en fournir une, j'ai acheté la mienne ici et j'en suis totalement satisfaite ^^

La technique est assez difficile à expliquer donc je vous invite à regarder une vidéo de la célèbre émission japonaise "Cooking with dog" afin d'assimiler le "roulement" de l'omelette.

Pour 2 personnes:

6 oeufs
50 ml de bouillon dashi
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à café de sauce soja
un peu d'huile végétale

Battez les oeufs avec le bouillon dashi, le sucre et la sauce soja.

Mettez un peu d'huile sur le fond de votre poêle rectangulaire. Faites-la chauffer et versez un peu de mélange d'oeufs pour recouvrir le fond. Lorsque la pâte commence à être cuite, détachez les bords en passant des baguettes et faites-la délicatement rouler sur elle-même en la ramenant vers vous.

Remontez le rouleau d'omelette en haut de la poêle. Couvrez à nouveau le fond avec le mélange d'oeufs (soulevez l'omelette afin que le mélange "s'accroche" pour faciliter le roulement). Une fois cuite, recommencer à rouler l'omelette sur elle-même.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du mélange.

Enveloppez l'omelette dans une natte en bambou et laissez refroidir.

Découpez l'omelette en 8 tranches.

C'est prêt!!!

Pocky par-ci, Pocky par-là mais pas que ça!

J'avoue, j'ai un gros faible pour les Pocky! Et ce n'est pas seulement pour le plaisir de les manger...car j'adore aussi leurs boites et sachets d'emballages plus mignons les uns que les autres ^^

Je vous montre ici ce que l'on m'a rapporté d'un voyage à New York! D'ailleurs, si vous y recherchez des bonnes adresses d'épiceries japonaises, je vous conseille l'enseigne "Sunrise Mart" et "Katagiri" qui est la plus ancienne épicerie japonaise à NY.

Pocky chocolat "Thomas and friends" (série télévisée britannique)

et Pocky fraise Hello Kitty

Pocky fraise avec les sticks en forme de coeur ^^

Pocky tropical: mangue et ananas (trop bon!)

Poulet teriyaki (et résultat concours!)

J'adore la sauce teriyaki, que ce soit avec du poulet ou du saumon, c'est toujours un délice et en plus c'est rapide à préparer! Pour les plus flemmards (ou pressés) il existe des sauces déjà toutes prêtes mais vous pouvez aussi la faire vous mêmes!

Avec mon poulet teriyaki, il y a dans mon bento du riz japonais saupoudré de furikake, poêlées de champignons et une demi pomme pour le dessert.

Pour 2 personnes:

2 escalopes ou blancs de poulet
1 cuillère à café d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de saké
2 cuillères à soupe de mirin

Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites cuire le poulet à feu moyen pendant 4 minutes environ . Retournez-le et faire cuire 3 minutes. Sortez le poulet de la poêle et réservez-le.

Mélangez la sauce soja, le sucre, le saké et le mirin et l'ajouter dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bien colorée).

Remettez le poulet dans la poêle en le retournant plusieurs fois afin de le napper de sauce teriyaki sur les deux côtés.

Détaillez le poulet en morceaux afin que ce soit plus pratique à manger dans un bento et mélangez-le bien avec le restant de sauce.

C'est prêt!!!

Astuce: si vous aimez les sauces piquantes, vous pouvez ajouter un peu de Shichimi togarashi (mélange de 7 épices japonaises).

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